Drugim podziałem białek są białka fibrylarne do których należy budulec jedwabiu jakim jest fibroina, a także należą do niego budulce ludzkich ciał. Jednym z nich jest kolagen, który odgrywa bardzo istotna rolę ze względu na to iż z niego jest zbudowana tkanka łączna właściwa, którą mamy w ścięgnach. Kolejnym jest keratyna która jest budulcem włosów, paznokci a u zwierząt piór kopyt oraz rogów. Są również istotną częścią budulcową kości, chrząstki ponieważ w tkance łącznej jest ich bardzo dużo. Tak więc bez odpowiedniej dawki protein nie możemy liczyć na zdrowe mocne kości, jest ona bardzo ważna w codziennej diecie każdego człowieka. Warto poczytać odpowiednie książki o diecie bądź też odwiedzić dietetyka, który ustali nasze dzienne zapotrzebowanie na białka, a także pokaże jakie pokarmy mają go najwięcej. Doradzi w jaki sposób dobierać poszczególne składniki dania, by razem współgrały oraz zapewniły odpowiednią dawkę dziennego zapotrzebowania. Jest to bardzo ważny element pokarmu, który ma ogromne znaczenie dla naszego zdrowia a czasami i życia.